材料：豆角270g、猪肉糜100g、料酒少许、盐少许、姜2片、鲜辣椒半个、蒜2瓣、生抽适量、糖少许、橄榄油少许、老抽少许
做法
1. 豆角洗净，切小段。
2. 猪肉糜放入少许料酒、盐和姜片腌制15分钟。辣椒蒜瓣切片。
3. 切好的豆角放入煮开的盐水约5分钟。取出过冷水直到冷却，沥干水份备用。
4. 炒锅内热油，爆香蒜和辣椒。倒入腌制过的猪肉糜翻炒，直到猪肉炒出的水份不见。
5. 再倒入豆角翻炒。
6. 加入生抽，少许老抽、盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
1. 肉切片，用盐抓捏
2. 豆用水煮沸两分钟，这样好炒
3. 锅中放油炒香辣椒
4. 下肉片炒至变色，出锅
5. 下豆炒几下，撒盐，拌匀，再下肉片，翻炒匀
