煲瘦肉粥的瘦肉如何才煲得嫩（怎么煲瘦肉粥最好喝）

1. 首先要挑选嫩一点的瘦肉。

2. 然后,将瘦肉洗干净,用生粉浸泡10分钟左右后清洗干净。

3. 再放入调味料(酱油,油,盐,姜,蒜)腌制。

1、材料：米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量

2、瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用

3、砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时

4、粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟

5、再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。