手撕面包的烘烤温度和时间要根据具体的面包品种和烤箱功率来确定。一般来说，手撕面包的烘烤温度在150-200℃之间，烘烤时间在15-30分钟之间。
在制作手撕面包时，一般会将面团切成小块，然后放入烤盘中烘烤。如果烤箱的功率比较大，则可以适当降低烘烤温度，而如果烤箱功率比较小，则可以适当提高烘烤温度。
另外，烘烤时间和温度也会受到手撕面包的配方和制作方法的影响。因此，在具体操作时，需要根据实际情况进行调整和适当调整。
手撕面包的烘烤温度和时间会因不同的食谱和个人喜好而有所变化，以下是一个常见的建议：
1. 温度：预热烤箱至约200°C（392°F）至220°C（428°F）。这个温度范围可以帮助面包底部变脆，内部保持柔软。
2. 时间：一般来说，手撕面包需要约15至25分钟的烘烤时间。具体时间取决于你想要的焦脆程度和面包的大小。建议在最后几分钟内密切关注面包，确保它不会过度烘烤。
请注意，以上仅为一般建议，并不能适用于所有食谱。如果您使用特定的食谱，请遵循该食谱中提供的烘烤温度和时间指导。另外，不同类型的面包可能需要不同的处理方法和温度调整。所以最好根据实际情况进行调整。
祝您做出美味可口的手撕面包！如有其他问题，请随时向我提问。
