牛肉片蘸料的做法可以根据个人口味进行调整，以下是一种比较常见的蘸料配方：
材料：
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 香油 几滴
- 芝麻酱 1汤匙
- 花椒油 1茶匙（可选）
- 辣椒油 1茶匙（可选）
- 糖 1/2茶匙
- 熟白芝麻 1茶匙
- 葱花 少许
做法：
1. 准备一个大蒜，剥皮后用刀背拍碎，然后切成末备用。
2. 在一个小碗中，加入切好的蒜末。
3. 向碗中加入生抽、香醋、香油、芝麻酱、花椒油和辣椒油，根据个人口味调整各种调料的用量。
4. 加入糖，用来提鲜并平衡酸辣味。
5. 最后撒上熟白芝麻和葱花增加香气和口感。
6. 用小勺搅拌均匀，直到芝麻酱和生抽完全融合，形成顺滑的蘸料。
这种蘸料适合搭配涮牛肉片，也可以用于拌凉菜或是作为烤肉的蘸料。根据个人口味可以适当增减调料的种类和比例。
牛肉片蘸料的制作十分简单，可以根据个人口味来选择不同的辅料。最基本的蘸料是酱油、姜末和蒜末的混合物，可根据口味加入白糖、香油、芝麻酱和辣椒油等调味料。
如果喜欢味道酸辣，还可以加入醋和泡椒丝；若喜欢吃甜味，可以加入蜜糖或糖浆。
最终混合均匀的蘸料应该呈现出浓郁的颜色和丰富的口感，搭配上鲜嫩多汁的牛肉片，味道十分美妙。
