海绵蛋糕烤制温度（烤好的海绵蛋糕冷藏还是冷冻）

烤蛋糕时通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃以上至232℃之间。　　一般日常的烘焙产品的烘焙温度和时间　　海绵蛋糕200℃25~30分钟；芝士蛋糕190℃30~60分钟；牛油蛋糕180℃30~45分钟；酥类210℃20分钟；曲奇190℃15~20分钟；饼干200℃15分钟；马卡龙190℃16分钟。

烤制海绵蛋糕时应尽可能使用较高温度(170--205 度左右),可促进蛋糕快速膨胀,定型 和熟制,有利于保持蛋糕内部更多的水分