煮熟冷冻。
螃蟹相对于直接冷冻的话，还是煮熟后冷冻会比较好。因为煮熟后的螃蟹其体内的细菌相对来说会比较少一些，经过了高温的杀菌消毒之后，再存放到冰箱冷冻保存其保存时间会延长。而且高温会将螃蟹肉质的部分水分给逼出来，这样放冰箱冷冻保存其对肉质的破坏程度能够减小一些。而直接冷冻的话，螃蟹是一种含水量比较高的食物，低温会将其中的肉质中的水分结冰从而破坏肉质，再次烹饪的时候肉质会比较松散，食用口感不好。所以将螃蟹煮熟后冷冻是比较适合的。
螃蟹应该在活的时候冷藏储存，冷冻储存会直接让螃蟹被冻死，这样将影响最后烹饪出来的螃蟹的味道、口感，而煮熟后的螃蟹很容易就会出现变质的情况，无法保存太久。
所以要在螃蟹活着时给它盖上湿毛巾并放入冰箱冷藏，这样可保存三到五天。
