撒料要均匀采用45度手腕抖动，使调料均匀的撒在每一串烤串上。正反翻面让串的每一面都能受热均匀，烤串刷油的火候掌握，刷油的时间掌握，才能烤串好吃的串。
撒料要均匀采用45度手腕抖动，使调料均匀的撒在每一串烤串上。互相粘连，使每一串都能粘上撒料味道更均匀。
1. 匀柿子酱：将柿子酱倒入小碗中，用刷子或勺子在烤食品表面涂抹，刷匀即可。
2. 撒盐巴：将一定量的盐巴放入小碗中，用手指将盐巴撒在烤食品表面上，可以根据味道喜好添加适量黑胡椒。
3. 油蒜酱：将一定量的蒜末和辣椒油、盐巴混合，加入适量的油，调成稠状，用刷子涂抹在烤食品上，再撒上葱花末。
4. 柠檬汁：在烤食品上挤柠檬汁，轻轻拌匀，使之味道更加清新。
5. 特制酱汁：将酱油、油、糖、生姜末、蒜末等混合，搅拌均匀，并用少量水扩充味道浓鲜，然后涂抹在烤食品上即可。
