干煸五花肉前要洗肉吗（正宗干煸五花肉的正确方法）

做干煸五花肉之前要洗肉。干煸五花肉是一道典型的鲁式风味菜，具有味道香浓，囗感丰富，色泽红润，下酒下饭的特点。干煸五花肉的做法非常简单，但是需要注意火候与调味。五花肉洗净后切片，青红椒洗净切片，葱，姜切末备用。

干锅做于火上，下入五花肉片将肉中的油脂煸炒出来后捞出。

锅中做油，5成热时下入葱，姜炒香。

下入豆豉酱煸炒至豆豉香味浓郁，入五花肉片炒匀后烹料酒，酱油，少量加入清水后入盐，味精，糖调味，下入青红椒大火爆炒约30秒后出锅即成。