为什么有的人炒菜都喜欢放酱油蚝油（炒菜为什么一定要放酱油耗油）

因为酱油可以给菜上色，蚝油除了可以给菜上色意以外，还可以提鲜。

酱油有生抽和老抽，生抽颜色淡些，老抽颜色比较深，有些菜需要加一些颜色让它看起来更好看、更有食欲，特别是烹饪肉类，比如：红烧肉、烧鸡、烧鸭、卤猪脚、卤牛肉等等，烹饪这些菜时都要放些酱油和蚝油，既好看又鲜美。

什么有的人炒菜都喜欢放酱油，蚝油，放酱油，颜色好看，看起来有食欲，蚝油是提鲜的，吃起来口感好，所以都爱放这两样东西，