1、炒生豆腐渣需要5分钟左右，豆渣炒散以后差不多就熟了。
2、材料：豆渣100克、大蒜2瓣、小葱2根、盐3克、食用油2汤勺。
3、豆渣沥干水份。.准备好蒜末和葱花。
4、锅里放入适量油，油热后放进蒜末爆香。
5、放进豆渣不断翻炒。
6、炒到水份蒸发，豆渣松散，加入一勺盐调味。
7、放进葱花拌匀即可出锅。
蒸15分钟~20分钟即可熟。
以下是做法：
1、取新鲜的豆腐渣放蒸锅上小火蒸15到20钟，趁热柔成团，放凉。
2、香菇，瘦肉洗净
3、瘦肉剁碎加入盐、鸡精、淀粉抓匀腌制
4、香菇切成小丁备用
5、姜切末备用
6、起锅放油加热（我喜欢放菜籽油），放入姜末爆香，后加入香菇丁翻炒片刻，再放入瘦肉末，加入高汤。
7、等肉末和香菇丁炒均匀即放入豆腐渣翻炒均匀，调味，撒入葱花即可出锅享用了。
