椒盐基围虾的做法如下：
准备500克基围虾，去掉虾枪虾脚，从背部切开，去掉虾线。
放入一个容器中，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油和一勺盐，用手轻轻按摩一下，让每一只虾都沾到酱汁，然后放一旁腌制15分钟左右。
把大蒜、洋葱、小米辣和青椒拉成末备用。
在腌制好的虾中混合一些玉米淀粉，让每一只虾都能沾到玉米淀粉。
起锅烧油，油温7成热时，下裹好粉的虾，炸至变色后捞起。待全部炸完后，再放入锅中复炸至酥脆，然后捞起备用。
起锅留油，放入小米辣、蒜蓉、洋葱碎和青椒碎爆香，再放入炸好的基围虾，最后加入椒盐粉翻炒均匀。
出锅装盘。
椒盐基围虾制作时需要注意炸两遍，一遍上色，二次酥脆。同时，基围虾的营养价值丰富，适量食用对身体有益。
以上做法仅供参考，具体制作方式和辅料可根据个人口味调整。
