湘菜干锅土豆片正宗做法

方法/步骤

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把土豆切成0.4厘米的片，装入盘中。

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尖椒切成菱形片，青蒜从中间破开，切斜段，五花肉切成0.2厘米的薄片。

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锅里热油，烧至五成热，下入切好的土豆片，金黄色捞出。

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锅内留底油，放入五花肉，加入葱、姜、蒜、花椒粒、干椒和豆豉。

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炒香之后放入豆瓣酱，炒出红油，下入土豆片，进行翻炒。

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放入尖椒、料酒、酱油、耗油和白糖，翻炒均匀放入青蒜，锅内撒入芝麻，轻轻翻炒即可。