排骨虾仁是一道美味可口的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需食材主要包括排骨、北极虾、薯条、青椒、红甜椒、圆葱、香菜、香葱、蒜、姜等。辅料包括盐、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、香醋、味精、鸡精、番茄酱、料酒、生抽等。
具体做法如下：
1. 准备食材：将排骨、北极虾洗净备用，并将薯条切块备好。
2. 腌制材料：将排骨和北极虾分别加入料酒、生抽、淀粉腌制约10分钟。
3. 炒煮过程：热锅凉油，依次加入蒜、姜、排骨煸炒至变色后取出备用。再用同一个锅炒熟薯条，待颜色变金黄时取出备用。
4. 炒制主料：在炒锅中倒入一些油，加入葱、姜、青椒、红甜椒、香葱煸炒出香味后加入腌制好的虾仁和之前煸炒过的排骨一起炒熟。
5. 调味：将炒好的虾仁和排骨的混合物加入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、香醋、味精、鸡精、番茄酱、料酒进行调味。
6. 完成：最后加入炒熟的薯条，翻炒均匀，装盘时撒上些许熟芝麻和香葱丝进行装饰。
这样一道酥鲜美味、营养丰富的排骨虾仁就做好了。你可以根据个人口味调整调料的用量来满足自己的偏好。
