材料
主料：熟牛杂500克（牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克，牛脸50克），南瓜干100克，西红柿80克，香菜5克，花卷8个。
调料：盐10克，味精8克，白糖5克，番茄酱8克，老抽3克，葱段、姜片各10克，豆油40克，猪骨头汤800克。
做法
1、南瓜干用开水浸泡50分钟，西红柿切成5厘米长、1厘米宽的块。
2、锅里加入豆油烧至四成热，下入葱段、姜片小火炒香，加入番茄酱炒匀，入猪骨汤烧开，加牛杂、南瓜干、西红柿，入盐、白糖、老抽，小火煨10分钟后加入味精出锅，放入香菜叶、花卷即可。
1、食材：香葱10g、生姜15g、生抽8g、土豆2个、牛蒡10g、牛筋250g、牛腩300g、毛肚200g、胡萝卜45g、红味噌6g、白味噌6g、肉桂叶3片、白胡椒粉3g。
2、土豆和胡萝卜清洗干净，切成小丁，毛肚切丝。
3、锅内倒入色拉油，加热，放入土豆和胡萝卜，炒香。
4、牛腩和牛筋清洗干净，放入开水中，焯水。
5、捞出，过冷水，切成小块。
6、牛蒡、生姜、肉桂叶、牛筋、牛腩、土豆、胡萝卜和清水放入高压锅内，开火，炖至熟烂。
7、倒入砂锅中，取出生姜和肉桂叶。
8、放入红味噌、白味噌、生抽、白糖和毛肚，煮熟。
9、撒上香葱和白胡椒粉，淋上芝麻油
