1. 将生姜选择新鲜、肉质紧实的姜块，去皮后切成薄片或丝状，最好保持一定的厚度和大小一致性。
2. 将切好的姜片均匀地放在通风良好的阳光下，或室内通风干燥的地方，可以选择晒晒台或者晒盘。避免姜片重叠，保持姜片的通透性，有利于脱水和晒干。
3. 在晾晒过程中，每隔一段时间将姜片翻动一下，以保证受晒的均匀性。
4. 大约在第2至3天的时候，姜片会逐渐变硬和减少水分，变成半明状态。
5. 当姜片完全干燥后（通常需要晒干约一周左右的时间），取出晒好的姜片。
6. 在一个干燥的容器中，加入量的白砂糖，将晒好的姜片均匀地与糖搅拌混合，直至每片姜片都裹薄薄的一层糖。
7. 放置一段时间，姜片融化的糖质变硬后即可食用，也可将其保存在密封容器中，以延长保质期。
需要准备750克生姜，400克白糖。

然后把生姜清洗干净，去皮。

切成片，放进水里泡上2小时，这样可以去除生姜的辛辣味。

中间需要换一次水。然后沥干水分。

生姜沥干水分后，然后把白糖倒入生姜里，搅拌均匀。

拌匀以后，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌上12个小时。看腌出这么多水。

然后把生姜连水一起倒入锅里。

然后开中火烧开，再熬干。

熬制锅边出现白色颗粒糖的时候，就可以关火了。

关火后，继续翻炒，把姜片炒散，炒至这样起砂就可以了。

这道美味的糖姜片就做好了，然后把它晾干，就可以密封保存了。每天来两片，驱寒暖胃。非常好吃，喜欢这道美食一定要试试。
