先在玻璃罐里倒入适量凉白开，然后洗净包菜用手撕放入罐中，放点冰糖，香醋，和适量小米辣泡椒，花椒，和姜片后，盖上盖子三到五天就可食用又脆又酸的泡菜了
食材：卷心菜：1个、空玻璃瓶子：1个、新鲜的小红辣椒：4-6个、大蒜：4瓣、海鲜酱油：3大匙、白糖：半大匙、陈醋：半大匙、盐：适量、鸡精：适量。
方法/步骤：
1、取出包菜，将外面包裹的坏叶子拔下来扔掉，中间切开，去掉根部，切成滚刀块，清洗干净，备用。
2、取出新鲜的小红辣椒清洗干净，一部分切成斜刀段，一部分切成丁，备用。取出大蒜扒皮，用刀拍一下，切成蒜末，备用。
3、锅中烧水，等水沸腾后放入切好的卷心菜，大火煮。
4、将卷心菜煮至再次开锅后，继续煮至1-2分钟。
5、卷心菜叶子由绿色变成黄色捞出即可。
6、在装有卷心菜的碗中放入切段的新鲜小红辣椒。
7、继续加入海鲜酱油、白糖、大蒜、白糖、陈醋、盐、鸡精搅拌均匀后，放置至卷心菜冷却。
8、取出一个空的玻璃瓶子,然后用开水烫一下，干水分，备用。
9、卷心菜冷却后，将所有的食物及汤汁均倒入准备好的空玻璃瓶中，放入冰箱中腌制8小时以上，就可以随时取随时吃了。
