材料：
新鲜鱼头 1个
姜片 3片
葱段 2根
枸杞 适量
香菜 适量
盐 适量
食用油 适量
料酒 适量
清水 适量
白胡椒粉 适量
步骤：
将鱼头洗净，切成两半备用。姜切片，香菜切碎备用。
热锅加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。
将鱼头放入锅中，用锅铲翻煎几下，倒入适量的料酒去腥。
加入清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖煮开。
煮开后，撇去浮沫，再加入一些切好的葱段。
调小火煮约20分钟，期间撇去浮沫。
汤煮好后加适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
最后撒上少许枸杞和香菜，搅拌均匀即可。汤煮好后可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。
好吃营养的鱼头汤做法是： 草鱼一条，鱼身鱼尾做其他菜品，鱼头用刀切成相连的两半。
卤水豆腐用淡盐水浸泡15分钟切成厚一点的片。
热锅冷油，油热加入拍扁的姜炒香，煎制好吃营养的鱼头，至两面金黄。加入适量热水，倒入砂锅中大火烧开。
开锅加入豆腐，大火烧开炖煮15分钟汤汁变成奶白色，转小火火炖煮15分钟分钟。出锅前撒入香菜，加入适量盐，奶白的汤汁味道鲜美，好吃营养。

