一、工具/原料
茄子 (500克)
五花肉 (100克)
青红椒 (10克)
蒜瓣 (10克)
葱 (20克)
姜 (10克)
生抽 (4克)
盐 (2克)
鸡精 (1克)
料酒 (5克)
蚝油 (5克)
生粉 (6克)
食用油 (1勺)
二、方法/步骤
1/7分步阅读
1茄子去皮城成四厘未长条，葱姜蒜分别切成粒，青红椒切好待用。
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2锅内加入食用油，烧制5成热。
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3加入茄子过油至断生。
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4捞出沥油待用。
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5锅内加入食用油烧热，加入肉末加入葱姜蒜炒香。
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6加入生抽4克，盐2克，鸡精1克，白糖6克，料酒5克，蚝油5克，生粉6克调味，放入茄和青红椒翻炒，加适量清水烧制入味，待茄子软烂汤汁浓稠出锅即可~
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7成品
主料:
茄子2个，蒜10克，猪肉200克
辅料:
花生油适量，酱油10克，蚝油10克，料酒5克，老抽适量，白糖适量。
步骤:
1.把茄子切成薄片
2.把猪肉剁碎，加入料酒，酱油，盐腌一下
3.把蒜头切碎备用
4.把花生油倒入锅里加热至8成
5.把茄子倒入热油炸至变软
6.把炸好的茄子捞出来备用
7.倒入少量花生油，热好油后，把碎肉、蒜米倒入锅里炒熟
8.把炸好的茄子倒入锅内，和碎肉捞在一起，加盐、少量白糖、老抽、蚝油，翻炒均匀。
9.起锅，装盘。
