酱油醋鱼是一道传统的中式菜肴，主要通过将鱼肉煎熟，加入酱油、醋、糖等调料烧制而成。以下是一个简单的酱油醋鱼的做法:
所需材料：
- 鱼肉 (鲈鱼、鲫鱼等) 500 克
- 生姜 20 克
- 酱油 30 毫升
- 醋 30 毫升
- 糖 20 克
- 料酒 20 毫升
- 植物油 适量
步骤：
1. 将鱼肉洗净，切成小块，用盐、料酒腌制片刻备用。
2. 生姜去皮切片备用。
3. 热锅凉油，将鱼肉块煎至两面金黄。
4. 加入生姜片、酱油、醋、糖，适量清水，烧开后转小火煮 10 分钟。
5. 煮至汤汁浓稠即可。
酱油醋鱼口感鲜美，酸辣可口，是中式菜肴中的经典之一。
