焦薄脆是一道美味可口的糕点，做法并不复杂。首先将面粉、油和糖混合，加入适量的水搅匀成面团，然后擀平至薄如纸张，小心地将面皮卷成圆形，用刀片切成薄薄的片状。
接着，将切好的面片慢慢铺开，放入预热好的油锅中炸至金黄酥脆，捞出放在厨房纸巾上吸干油份即可。味道清爽可口，口感酥脆浓郁，是绝佳的下午茶点心。
第1步，准备350克面粉，倒入一个大盆中，加入一大勺盐，打入三个鸡蛋，再倒入食用油30克左右，把它们充分的搅拌均匀，因为鸡蛋中有足够的水分，揉面时不用再加水了，用纯鸡蛋做出来的薄脆更加酥脆，揉成一个偏硬的面团。
第2步，和好的面团直接放案板上继续揉5分钟，然后移至盆中醒发10分钟左右。
第3步，案板上撒些干面粉，取出醒发好的面团，擀成一个大的长方形面饼，越薄越好，把面饼对折，用刀从中间切开，顶部不要切断，切成大小均等的小面片，切好的小面片均匀地摆在案板上备用。
第4步，起锅烧油，油的量稍微多一些点，油温烧至六成热时，改成小火，下入做好的面片，炸至定型后翻面，期间要不停地翻面，这样两面才能够颜色均匀，直到两面金黄飘起，就说明炸好了，起锅沥干油，放凉后吃更酥脆，每块面片全程大约需要炸三分钟左右时间。
