1、水晶饺子皮需要用澄粉，准备材料澄粉150克、猪肉馅200克、红萝卜适量、热水适量。
2、首先准备好胡萝卜猪肉馅，和150克澄粉备用。
3、澄粉倒入适量开水，用筷子搅拌，盖上盖子焖5分钟。
4、趁热揉成团，揉成长条切成均匀剂子；擀成均匀的皮。
5、放入馅料，然后包成饺子。
6、开水隔水蒸15分钟即可取出食用。
土豆淀粉。
将淀粉和澄粉混合在一起,不断搅拌,然后把混合的淀粉和澄粉加入到不粘锅中,与里面的热水混合搅拌,两者完全凝固了就可以取出来了。必须要等到凝固了才能拿出,不然蒸出来的水饺就不是透明的了,饺子皮不要太厚,需要稍微薄一点。
