米豆腐是四川省广元市的传统特色小吃，制作过程比较简单。以下是红烧剑阁米豆腐的做法：
1. 准备食材：米豆腐、蒜苗、二荆条、蒜、豆瓣酱。
2. 米豆腐切块切片，蒜苗切段，二荆条切片，蒜切片。
3. 热锅冷油，放入豆瓣酱炒出红油。
4. 放入米豆腐翻炒。
5. 放入一点水，加鸡精、生抽、盐、花椒粉调味。
6. 烧水收汁，放入蒜片、蒜苗、二荆条翻炒至断生即可出锅。
制作米豆腐的过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。
以下是剑门关米豆腐的一种做法：
1. 准备2千克大米、适量温水，将大米用温水浸泡1小时，然后带水用石磨磨成浆；
2. 将生石灰泡水半小时，取上层清石灰水约2千克放入锅中；
3. 把米浆倒入锅中，文火烧开，煮40分钟，注意搅拌，以免粘锅、烧糊；
4. 将煮好的米浆倒入大且浅的盆中，待凉后即成米豆腐。
