韭黄和蒜黄价格差很多主要是是因为成本价格相差很多。蒜黄是大蒜培育的成本很高，而韮黄是由韭菜培育而成，相对成本就低很多。
蒜黄，顾名思义就是蒜苗类，它是蒜苗在黑暗的环境下软化培育出来，也就是没有经过光照的蒜苗，因为没有见过光，所以是黄色的，但是口味更加鲜嫩，深受消费者青睐。
而韭黄又叫黄韭菜，它的栽培方法和蒜黄的栽培方法一样，都是在无光黑暗的环境下培育，使其失去原本的叶绿素，所以变为黄色。
因为蒜黄的生产成夲要高干韭黄。蒜黄生产后蒜就烂掉失去了。而韭黄生产后，其根还在，经过施肥复壮仍然可以重复生产。
