更加营养健康。
砂锅炖菜更加健康，健康营养师都在提醒大家，尽量多用蒸或炖的方式加工食材，少用炸和炒的方式，因为炸和炒的时候局部温度非常高，能够破坏食材的部分营养素，砂锅的温度可以最大限度保留食材营养，保留食材的原汁原味。
用砂锅烹调还能省油，无论是炖菜、煲汤，还是做砂锅豆腐、砂锅烩菜，还是煮牛羊猪肉，都放很少的油或者不放油，其他调料也放的比较少，保证了食材的原汁原味，从而让食材更加健康。味道鲜美。
用砂锅做饭，在保证健康的同时，还获得了汤浓味鲜的口感。因为砂锅的传热均匀，让食材的加热比较均匀，特别适合于炖牛羊肉、炖鸡和鸭、烩菜，更适合于熬汤，砂锅能够让食物和汤汁长时间保持在微微沸腾的状态。
由于砂锅沸腾后需要的火力小，炖煮的时间较长，可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。
用铁锅烧肉和煮汤都达不到这样好的效果，食物不容易变凉。
砂锅的保温性能特别好，能够使汤菜不容易变凉。在天气寒冷的季节，面对一个持续保温的砂锅，享受其中的美食，那种暖暖的感觉，大概每个人都需要哦，天气寒凉的季节砂锅更加凸显出优势。
砂锅是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。所以，砂锅炖鱼才是王道。
古人云：病从口入，按现代医学的推论，人类的寿命远不至于现在的年龄，而是其两倍，如何才能达到自然寿命呢？专家建议大家使用砂锅：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命。
