大金刚泡水后之所以有的变成红色，有的变成黄色是因为这种茶叶中的物质含量是不同的。大金刚茶是一种半发酵茶，其中包括茶多酚、儿茶素、咖啡因等物质。在泡水过程中，这些物质会溶于水中，其中茶多酚受水温的影响而氧化发生变化，导致茶汤颜色从绿色逐渐转为红色，儿茶素则造成泡茶后颜色变为黄色。因此，不同种类的茶在泡水后颜色的变化是由其中的化学成分造成的。
大金刚因其多功能和美观成为了家中常见的装饰品之一。但是，当大金刚泡水后，它可能会出现颜色的变化，从原来的红色到黄色的变化。这是由于它所使用的染料不同。红色大金刚是由红色染料制成的，而黄色大金刚则使用黄色染料制作。这些染料在水中溶解时会发生不同的化学反应，并导致颜色的变化。因此，在购买前应该了解大金刚的染色方法，并根据自己的喜好和需求进行选择。
