火腿偏咸，提前一到两小时凉水泡
步骤 2
火腿切块，切薄片，无滤镜，看着就很好吃的样子
步骤 3
在泡火腿的时候同步泡发
步骤 4
冷水下锅过一下水，去一下咸味，水开就可以捞出来备用了，焯水的时候就已经闻到香味了
步骤 5
起锅少油，姜蒜一起下锅炒，逐渐炒出香味
步骤 6
加入一勺醋，再加入干豆角和木耳一起炒，火腿很咸，不用再加其他调料
步骤 7
加开水转移到砂锅中，慢炖，如果喜欢吃辣，放点小米椒一起炒
步骤 8
炖十分钟后加青椒段
步骤 9
尝了下，还是有点咸，放几片胡萝卜，中和一下盐味，炖几分钟就可以上桌吃了
1· 选择嫩的豇豆用水烫一下，晾干。
2· 豇豆用水泡软，最少要5个小时。
3· 火腿和肉都切粗条。
4· 把八角、桂皮用油煸香后放肉继续煸出油，加料酒、酱油、小茴香、香叶，豇豆放入也用油炒一下。
5· 由于豇豆很干所以选择用高压锅，水没过菜炖20分钟即可。
