一、用料
鱼头 1个
葱姜蒜 少许
白菜 适量
糖 一小勺
料酒 1勺
盐 适量
蚝油 1勺
郫县豆瓣 1勺
酱油 1勺
二、红烧鱼头大白菜的做法步骤
步骤 1
新鲜的花鲢鱼头，买来冲洗干净，剖成两半，也可以请卖鱼头师傅代劳。
步骤 2
葱姜蒜少许，白菜洗干净，切块
步骤 3
起锅烧油，放入花椒煸香
步骤 4
再放入郫县豆瓣酱，煸香，能吃辣的可以多放，不能吃辣的可以不放或者换成番茄酱，就是红汁鱼头了。煸香后放一勺糖，酱油，料酒
步骤 5
开锅放入鱼头，白菜，咕嘟咕嘟20分钟
步骤 6
收汁，出锅放入香菜。
先鱼头过油煎一下加葱姜酱油姑嘟一会快熟了加白菜炖
