用料:鱼头一个,泡椒半瓶,葱姜蒜若干做法:
1.把买回来的鱼头去腮洗净,加料酒、老抽、海天酱油各一勺,盐半勺,胡椒少许,腌制十分钟
2.取泡椒半瓶切碎,切少许大蒜生姜丁,加一勺糖,一勺海天酱油,一勺老抽,半勺盐搅拌
3.上蒸盘底铺几块
4.把腌制好的鱼头放在蒸盘姜片上,并把泡椒大蒜生姜配料平铺在鱼头上,开水蒸12~15分钟
5.鱼头出锅撒葱花,上桌。
1.
将鱼头洗净两面抹上少许盐和白酒腌制二十分钟!
2.
起油锅下鱼头两面煎煎!
3.
鱼头煎至两面变色捞出备用!
4.
将泡椒剁碎,起油锅下姜末,蒜末剁碎的泡椒一起煸炒出香味加少许盐鸡粉调味!
5.
把煸炒好的泡椒均匀的浇在鱼头上!
6.
把已近浇好泡椒的鱼头上锅蒸二十分钟起锅时加入少许葱花即可!