龙骨牡蛎汤是一款营养丰富的汤品,主要原料包括龙骨(猪脊骨)和牡蛎。以下是制作龙骨牡蛎汤的步骤:
材料:
- 龙骨:500克
- 新鲜牡蛎:300克
- 姜:几片
- 葱:适量
- 盐:适量
- 鸡精/味精(可选):少许
- 料酒:少许
- 清水:适量
做法:
1. 将龙骨洗净,用开水焯一下,去除血水和杂质。
2. 焯好水的龙骨捞出,再次用清水冲洗干净,备用。
3. 新鲜牡蛎用海水或淡盐水浸泡片刻,然后清洗干净,去掉沙粒。
4. 姜切片,葱切段备用。
5. 取一个汤锅,加入适量清水,放入龙骨,姜片和料酒。
6. 大火烧开后,撇去浮沫,转小火慢炖1-2小时,让汤底更加浓郁。
7. 汤炖至半小时左右时,加入牡蛎继续炖煮。
8. 牡蛎熟透后,根据个人口味加入适量盐调味,可以加入少许鸡精或味精提鲜。
9. 最后撒上葱段,煮一两分钟即可关火。
10. 将龙骨牡蛎汤盛出,趁热享用。
龙骨牡蛎汤不仅味道鲜美,而且牡蛎含有丰富的锌和微量元素,对身体有很好的滋补作用。在烹饪过程中,注意火候和时间,以保证汤的清澈和食材的营养。
先把龙骨焯水,然后放到挂了锅里面压十分钟,然后再放上牡蛎。一起煮一个小时就可以了。