仁面腌制做法如下：
- 2-3个白萝卜（或者是大头菜）
- 3-4根葱
- 2-3个辣椒（根据口味可适量增减）
- 适量盐、糖、鱼露或酱油、蒜泥、姜末、白芝麻、辣椒粉
步骤如下：
1. 白萝卜去皮后切成约1-2厘米大小的块状，葱切成细丝状，辣椒切成小段备用。
2. 在一个大碗中，将白萝卜块和葱丝混合在一起，加入适量的盐，用手搅拌，揉捏至白萝卜块软化，出现水分。
3. 将溢出的水分倒掉，再次加入适量盐、糖、蒜泥、姜末、辣椒粉、鱼露或酱油、白芝麻和辣椒段，搅拌均匀。
4. 将腌制好的仁面装入干净的容器中，用手压实使其更加紧密，然后用保鲜膜封口，并放置在阴凉通风处。
5. 每隔一天左右，将仁面搅拌一下，以便更好地均匀腌制。一般需要腌制3-4天，直到白萝卜变软，呈现出酸辣的味道。
6. 腌制完成后，将仁面装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏即可食用。
注意事项：
1. 切菜时要用干净的刀具和菜板避免污染。
2. 腌制的容器也要洗净消毒，以防细菌滋生。
3. 腌制时间和口味可以根据个人喜好进行调整。
腌仁面子的过程中把白糖和生抽一起入锅煮开，等仁面果腌制五小时以后再把生抽白糖水倒入到瓶子中密封腌制三到五天，这时里面的仁面子就能腌好，想吃时取出食用它的果肉就可以。
