煮猪肚胡椒汤的步骤如下：
材料：
- 猪肚 1 个
- 白胡椒 适量（约20-30粒）
- 姜 数片
- 鸡胸肉/排骨 200-300克（可选）
- 盐 适量
- 料酒 1-2汤匙
- 葱 适量
- 鸡精/味精（可选）少许
做法：
1. 首先将猪肚翻面彻底清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉或者食用碱搓洗，然后用清水反复冲洗至无粘液。
2. 清洗干净的猪肚放入沸水中焯水，加入料酒和几片姜，焯水几分钟去腥味，然后捞出沥干，切成条状或块状。
3. 鸡胸肉或排骨同样需要焯水去血水，然后洗净备用。
4. 取一煲锅，加入适量清水，放入猪肚、鸡胸肉/排骨、白胡椒粒、姜片和葱段。
5. 大火煮沸后转中小火煲煮1-2小时，期间可撇去浮沫。
6. 汤煲好后，根据个人口味加盐调味，如需可加入少许鸡精/味精提鲜。
7. 熄火前捞出姜片和葱段，即可盛出享用。
猪肚胡椒汤具有很好的温中散寒、健脾开胃的效果，特别适合寒冷季节饮用。在烹饪过程中注意火候和时间，以确保猪肚煮至软烂，汤品味道鲜美。
