食材：
五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量
普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克
步骤：
1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水
2、将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子（实在没有也可以，直接把调料放入炖锅中）
3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水
4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开
5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟
6、炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎
7、剁好后装入碗中，加2~3勺炖汁，让肉更有味也不会太干
8、将冼干净的香菜和青椒也切成末
9、加入到肉末中拌匀即可
馍的做法
1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油
2、加入清水（面粉吸水性不同，最好留一点点，需要再加）
3、先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团
4、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
5、取出发好的面团排气，分成九个大小均等的小面团，全部揉圆
6、取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成圆形
7、平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖
肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉，香喷喷的肉夹馍就做好了
准备食材：面粉、酵母、五花肉、葱、姜、蒜、秘制香料包、浓香油、料酒、生抽、酱油、糖色、温水等。
温水和面，把酵母用温水融化开，边倒水边用筷子搅拌，最后揉成面团，盖上湿布醒面大约十分钟。
五花肉整块洗净，放入锅中加水没过肉，加入料酒和葱姜蒜，大火烧开转小火煮至肉变软，用筷子轻松扎透即可捞出。
在案板上切成均匀的薄片备用，葱姜蒜和香料包也备用。
热锅凉油，油热后放入糖色，炒至糖完全融化，加入切好的五花肉片，加入秘制香料包和葱姜蒜煸炒，加料酒、生抽、酱油、盐调味。
加入热水没过肉，大火烧开转小火炖煮至肉入味软糯，大概40分钟即可。
把醒好的面团分成均匀大小的剂子，擀成椭圆的长条，厚度约30毫米左右，从左向右对折，再从上往下慢慢卷起，卷到最后要把面片的另一端收在下面。
把面团竖起来，用手掌均匀用力，往下按压成厚度约为2厘米的饼状，依次做好所有面胚，然后用擀面杖擀成大小均匀的圆饼。
平底锅或电饼铛预热，刷上一层油，把擀好的饼放入锅中，烙至两面金黄酥脆即可。
切开酥脆的饼，中间夹上切好的五花肉和葱丝，淋上一些浓香油即可享用。
