太酸了的话，你可以用水煮一遍，然后的话将它的酸味去除一点。
然后的话，不要让他再继续发酵了，你可以把它拿出来，然后的话，这样会能够让酸味更少一点，然后再吃的过程中可以用来煮汤，这样的话就不会感觉酸了，这样的话就能够把它的味道中和。
醋泡花生太酸了可以加一点糖，这样味道就不会太酸了。
做法：
1、花生洗净晾干水分，冷锅冷油放入花生米，小火慢炸。
2、炸到噼噼啪啪响时出锅，快熟了即可，不要炸久了。
3、炸好的花生撒少许白酒，晾凉，青红椒切丁。
4、青红椒加到花生里，醋、生抽、香油、葱姜蒜末，调成醋汁。
5、倒上醋汁，放入冰箱冷藏后口感更好
