馅的做法：
1、猪肉切成肉粒，在锅里炒炒，炒成七，八分熟，然后加点盐、生抽、耗油、五香粉，关火。
2、酸菜切碎，放进炒好的肉里太香了！！！
酸菜酱肉包子馅的做法：
材料：
1. 酸菜：适量
2. 猪肉馅：250克
3. 青葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 食用油：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
步骤：
1. 酸菜用清水泡一下，把泡开后的水倒掉，用清水再泡1小时，然后用清水洗干净、切碎备用；
2. 青葱、姜、蒜切末，放入猪肉馅中混合均匀，再加入生抽、盐、鸡精拌匀入味；
3. 在热锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再放入酸菜炒匀，再放入调料，加入适量的水，煮开后关火；
4. 把煮好的酸菜和肉馅混合在一起，搅拌均匀，即可做成包子的馅料。
温馨提示：
如果你喜欢口感酸辣，可以根据个人口味加入适量的酸辣调料。在包子上蒸时，要注意火候的控制，避免口感不佳。
