1、制作果胚：将浸了一天的大米，掺入适量去渣的石灰水，因石灰水可使果胚味香而韧，爽口不糊。每公斤大米约掺二、三菱匙去渣的石灰水，也可以食用碱粉代替，每公斤大米约掺半羹匙。再将拌匀的大米，加清水磨成米浆。在洗净加热的锅内放二、三羹匙食油，用锅铲将食油遍及全锅，再加大火将米浆倒入锅内搅拌成熟米团团。在搅拌时加少许细盐，使果胚稍有威味。将搅熟的米团团放在案板上揉和，再用手把它做成果胚。主要的果胚有灯盏果、珍珠果、条果。在捏果胚时，为使米团团不粘手和便于制作，可在手上搽些食油捏制。
2、米果的蒸、煮、炒制：灯盏果，是因为它的形状如旧时油灯的灯盏而得名，但它呈椭圆形，约七至四公分左右，厚度为零点五公分左右。将准备好的菜馅满铺在果胚上，依次放入蒸笼内的布上，一般可叠二至三层，盖好笼盖，用大火蒸三十分钟即成。灯盏果的菜馅是切碎的鲜肉、香菇、日鱼、黄豆芽或春笋、韭菜、辣椒，再加细盐用清油炒熟后，加入味精，调拌米浆成馅，其味鲜美而辣，营养丰富。对于菜馅的配料，也可根据自己的口味选择。珍珠果，是因其形状圆而得名。将米团团在手掌中搓成直径约一公分的圆珠形胚果，同鲜肉骨头汤在锅内煮熟后，再将炒熟的鲜肉、黄豆芽或春笋、香菇、目鱼、韭菜、辣椒、食盐等放入同煮十分钟左右，快起锅时，再加熟素油、香葱、姜末、味精等，其鲜美香辣之味皆浸入珍珠果中，食之大开胃口。条果，是将米团团搓成扁形的条条（如年糕状），再放在蒸笼内蒸透，出笼冷却后切成零点四公分厚的果片，放在锅内加素油炒li分钟，加入已炒熟备用的配料菜：鲜肉、香菇、春笋、韭菜或大蒜、辣椒、细盐、味精等，同时炒拌而成，味与蒸、煮有别，可作佐酒的菜点。
1. 将大米浸泡在温水中约4-5小时，使其变软。
2. 将泡软的大米捞出，沥干水分，加入适量的粘米粉，搅拌均匀，和成面团。
3. 将面团分成若干个小面团，搓圆，擀成薄皮，制成米果坯子。
4. 将猪肉丁加入葱花、盐、麻辣鲜、味精、鸡精搅拌均匀，制成馅料。
5. 取一个米果坯子，放入适量的馅料，包成包子状。
6. 锅中加入适量的食用油，烧至三成热，放入包好的米果，小火煎4分钟，制成鸡子米果。
7. 鸡蛋磕入碗中，加入酱油、料酒调味，用筷子挑开鸡子米果，灌入蛋液，随即捋鸡子米果翻身，煎至两面金黄、皮脆后出锅即可。
以上就是江西粘米果的正宗做法，根据个人口味，可以在制作过程中适当调整配料和调味。
