奶黄包的做法步骤
步骤 1
面皮食材准备：中筋面粉100克、水60克、干酵母1克。
步骤 2
馅料食材准备：牛奶100克、细砂糖30克、蛋黄1个、低筋面粉10克、玉米淀粉10克、奶粉10克、黄油液态10克
步骤 3
首先做馅，大碗中打入蛋黄，然后把糖、低筋面粉、玉米淀粉，奶粉都加进来。
步骤 4
先加小半牛奶，搅打均匀成稀面糊状，然后加入剩下牛奶搅打，最后加入黄油搅打均匀。
步骤 5
将混合液体过筛，筛入平底锅里。
步骤 6
锅加热，用硅胶刮刀不断搅拌，直到液体变成稠后的馅料。
步骤 7
奶黄馅冷却温热后捏成小团。
步骤 8
接着揉面，面粉倒入搅拌盆里，干酵母和少量温水混合，倒入搅拌盆。
步骤 9
开始揉面，揉到光滑充满弹性的状态。
步骤 10
把面团分成小团，揉圆。
步骤 11
松弛好的面团擀开，中间放上奶黄馅，包起来收口。
步骤 12
面团包好后放置发酵35分钟左右。
步骤 13
然后上锅蒸，蒸锅水开后蒸15分钟，蒸好后过三分钟揭盖即可。这样一道美味的奶黄包就做好了。
