1.韭黄切段用盐码味。
2.方竹笋用水煮熟后，切成丝；芹菜切成段，青椒切成短丝备用。
3.牛肉放入姜粉、胡椒粉、十三香抓匀，再放入盐和红酒腌制。
4.油热以后倒入牛肉翻炒变色。
5.放入豆豉翻炒。
6.等豆豉的香和色浸入牛肉之中才加菜。
7.先加入芹菜和青椒丝翻炒，提取芹菜的香和辣椒的味道。
8.放入韭黄翻炒变色。
9.因为笋丝是煮熟了的，所以最后放入笋丝翻炒。
10.所有菜肴翻炒均匀后，放入盐调味即可出锅。由于加入了芹菜和豆豉，菜肴还有鱼肉的香味哦！
将竹笋剥好洗净。将竹笋切丝备用。
将竹笋倒入开水锅中焯一下，要焯至7-8分熟，捞出备用。
将小米椒洗净切好备用。
将韭菜洗净切段备用。
将锅洗净烧干，倒入适量油烧热。
将小米椒和笋子倒入锅中翻炒片刻。
将韭菜倒入锅中，快速翻炒至断生。加入适量的盐，翻炒均匀入味即可。
