工具/材料
羊、食用盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香、调料、酱油、糖色、植物油
操作方法
01、首先，将羊进行宰杀处理好，然后，再使用开水将羊身上的毛处理干净。将羊的全身划若干小口。
02、然后，在羊的肚子里放入食物盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、茴香等，在羊身的其它地方抹上食用盐、调料，进行调味、腌制
03、将处理好的羊身挂起来，然后，刷上一层酱油、糖色，再刷上一层植物油。
04、将羊挂入烧热的烤炉之内，盖严，将封口封好。在羊的下方放一个盆，使羊身上的油流入。羊烤至黄红酥脆、肉质嫩熟之时即可取出。
杀洗好的羊整只煮熟，架子固定直接烤，刷上酱料，撒干料。也可以生烤，时间会比较长，而且表皮肉熟了之后要片下来再烤，依次循环，不然外面烤糊了里面肉还没熟。有条件可以购买专门的烤炉，生烤效果更好
