食材清单
鳕鱼 、 苦菊 、 白芝麻 、 小红椒 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 蜂蜜 适量 、 盐 适量 、 柠檬汁 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1/3
鳕鱼室温自然解冻后，用厨房用纸吸干水分，将柠檬汁淋在鳕鱼上。
步骤2/3
蒸锅上气后，将鳕鱼放入，大火蒸8-10分钟，取出装盘。
最后一步
将生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、盐放入小锅中，加入清水，大火煮沸，待料汁变浓稠后，将酱汁浇在鳕鱼块上，最后撒上白芝麻和少许红椒圈点缀。
食材
鳕鱼500克，橙1个，红椒10克，姜5片，陈皮5克，食盐5克，枫糖1勺，酱油2勺，杨梅酒2勺，小葱5克
做法
1.市场上买到的鳕鱼一般都是冰冻的，可以看到解冻会有水流出，把鳕鱼放在烤架上目的就是不要让鳕鱼泡在水里，这是做蒸鳕鱼很关键的一步，不然影响口感。
2.在碟子里放上姜片和陈皮，解冻后的鳕鱼用厨房纸吸收水分，抹一层盐，挤上橙汁。
3.蒸锅煮沸水，放上鳕鱼，大火蒸8分钟。
4.在蒸鳕鱼时，准备酱汁，用鲜橙挤出橙汁，放入1勺枫糖，2勺酱油和杨梅酒调匀。
5.把酱汁烧开，即将关火前放入准备好的小葱段、红椒炒一下，即可关火。
6.把蒸熟的鳕鱼取出，淋上准备好的酱汁即可。
