主料：青椒250克
调料：辣椒(红,尖,干)10克,花椒20克,盐3克,味精2克,香油5克,植物油30克
1.甜椒去籽、去蒂，切成菱形状，放进开水锅中焯水，待断生捞出，摊开晾凉；干辣椒去蒂、去籽，切成2厘米长段。 2.锅放旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入干辣椒、花椒炸至呈棕红色变色，放入甜椒块，加入精盐、味精、香油，快速炒匀，起锅装盘成菜。
材料：辣椒适量，油适量，盐适量，芝麻适量，花椒粉适量。
1准备好干辣椒和花椒粉，黑芝麻，白芝麻也好，把干辣椒切小块在料理机里打碎。
2把花椒粉倒入三分之一辣椒粉的量，搅拌均匀。然后倒入芝麻，
3还有一点盐，搅拌均匀备用，锅里放油烧热，快冒烟时关火。
4然后要放置一会，油太烫会把辣椒面烫糊，就影响辣椒面的味道了。
5然后端起油锅把油淋在辣椒面上，这时辣椒面会有刺啦的声音，辣椒面上也会有烫出的小泡泡。
6然后另一只手用勺子不断搅拌，这样受热会更均匀，然后等凉了就装装密封的玻璃瓶里
