1· 准备大料 桂皮、白芷
2· 把茄子切成菱形块（应用圆茄子）
3· 下倒准备好的调料水
4· 大火煮开后小火煮，依次放酱油，蚝油
5· 小火煮15分钟后放盐，如果不是我用的这种酱油可放鸡精，我没放，出锅
6· 装盘，把准备葱丝，香油，炸的红辣椒放上，不喜欢吃辣的可以不放。
7· 最后撒准备好的香菜，放凉，成品入冰箱冷藏。2小时后即可食用。清凉解暑，夏季美味。
京味独茄子，做法其实很简单，主要是做出来太香了。
下面来看看做法吧：
原料：茄子、黄豆、香葱、香菜、八角、花椒、盐、生抽、食用油。
做法步骤：
第1步、茄子洗干净。
第2步、切成1.5厘米见方的小块。
第3步、晾晒一下，我是晚餐做的这个菜，这个是上午切好晾的。
第4步、晾两个小时就可以。
第5步、黄豆用水泡一小时，我都是头天泡放冰箱冷藏。
第6步、放入八角和水。
第7步、水开后转小火煮10分钟至熟。
第8步、煮黄豆的时候，准备：香菜香葱洗干净。
第9步、香菜切段，香葱切丝。
第10步、黄豆煮熟后加入茄子加少许盐继续小火炖。
第11步、8分钟左右后，移至炒锅。
第12步、汁水少点后倒入生抽。
第13步、汁水差不多收干的时候放入香葱香葱，变色出锅。
第14步、另起锅，放入食用油和花椒，油热后捡出花椒，油浇在出锅的茄子上。
