藕粉一般可以当晚餐吃，但仅仅可以偶尔当一次晚餐吃，且应注意适量吃。不可过量或长时间把藕粉当作晚餐，否则不利于自身的健康。
藕粉中含有多种微量元素和矿物质成分，同时也含有蛋白质和碳水化合物，比如含有铁、钾、镁、锌等，这些营养物质是人体消耗所必需的营养物质。因此藕粉偶尔当作晚餐吃，可以补充人体消耗所需的多种营养物质，起到一定的补充能量作用，并不会对身体造成太大的伤害。
晚饭可以用藕粉代替，但是如果胃不好的人还是少吃为妙。
藕粉也是淀粉，胃不好的人要少吃淀粉，容易胃胀，胃不舒服。
藕粉还是适合早上吃比较好，早上吃了不容易饿，能为一上午的工作补充能量。
如果在减肥的，晚上还是建议吃点水果和蔬菜，补充些维生素就行了。
