1、猪小肠，清洗干净，放入水中，煮，煮开后，捞出，沥干水分，猪小肠，切段，备用。
2、蒜、姜切片。
3、热锅，入油，放入蒜和生姜，翻炒，出香。
4、再放入小肠，翻炒。
5、加入少许的盐，翻炒。
6、淋入料酒和生抽翻炒，收汁即可。
尖椒爆小肠
做法
1、猪小肠清洗,切割成小段。
2、姜、蒜各适当切一片。
3、小红椒2两切割成辣椒圈。
4、蒜黄适当切割成段。
5、锅去底油,放入生姜片和大蒜,用文火煸香,再倒进小红椒圈煸香。
6、放入结肠,爆锅出结肠的水分和肠内的油分。
7、添加适量的酱油和盐。
8、淋入小量的水煸炒两下,添加适量白胡椒粉煸炒匀称。
9、放入蒜黄、添加适量的味精,煸炒匀称即可
