水晶月饼是一种口感清爽、外形精美的月饼，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 糯米粉 200 克
- 红豆沙馅 150 克
- 糖粉 30 克
- 水 120 毫升
- 植物油 适量
做法：
1. 将糯米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成糯米糊。
2. 将糯米糊放入微波炉中，高火加热 1 分钟，取出搅拌均匀，再加热 30 秒至 1 分钟，取出搅拌均匀，直到糯米糊变成透明状。
3. 将糖粉加入适量的水中，搅拌均匀成糖水。
4. 将糯米糊取出，揉成团，分成若干个小球。
5. 将红豆沙馅分成若干个小球。
6. 将糯米球搓成薄片，包裹红豆沙馅，用手捏成月饼形状。
7. 在蒸锅中铺上一层湿纱布，将月饼放在纱布上，盖上锅盖，大火蒸 5 分钟。
8. 取出月饼，刷上一层植物油，放凉即可食用。
这个做法简单易行，不需要特别的工具和材料，而且制作过程中也比较容易掌握。如果你喜欢更加甜蜜的口感，可以将糖粉的量适当增加，如果喜欢更加清爽的口感，可以将糖粉的量适当减少。希望你尝试成功！
材料：西米、细砂糖、水、月饼模具
步骤：
将西米倒入破壁机里，打成细腻的粉状。
将西米粉加细砂糖和水混合，搅拌至看不到干粉的状态。
揉成细腻光滑的面团。
取28g西米面团，搓成球形。
取一个面团压扁，用擀面杖撑薄。
中心放入准备好的馅料。
用手将饼皮和馅料包裹，团圆。
将月饼放入模具中，压出形状。
上蒸锅，水开后大火蒸25分钟即可。
