发酵2到3个小时左右。20度的室温条件下，发酵馒头的时间一般在2-3小时左右，但具体时间取决于面团的厚度、温度、湿度等因素。
首先，面团的厚度越厚，发酵时间越长，反之越短；其次，温度越高，发酵时间越短，反之越长；最后，湿度越高，发酵时间越短，反之越长。因此，在20度的室温条件下，发酵馒头的时间一般在2-3小时左右，但具体时间取决于面团的厚度、温度、湿度等因素。为了确保馒头发酵的质量，
馒头的发面时间受多种因素的影响，包括环境温度、面团材料与比例、发酵剂的使用等。一般来说，面团的发酵时间在20摄氏度下需要约1.5至2小时。具体时间还需要根据实际情况进行观察和调整。
如果你希望加快发酵过程，可以采取以下几种方法：
1. 提高环境温度：在室温较低的情况下，可以选择将面团放在稍微温暖的地方发酵，如使用烤箱的发酵功能或在锅里放一些温水，但要注意不要让温度过高，以免影响发酵效果。
2. 添加适量的发酵剂：可以根据面粉的种类和用量适量增加酵母或发酵粉，这样可以加快发酵速度。
3. 使用保湿方法：发酵过程中，保持环境湿润有助于提高发酵效果。可以在面团旁放一个盛水的小碗，或者在发酵容器上盖上湿毛巾。
总之，在制作馒头时，需要根据自己的实际情况和条件进行调整，经过不断尝试和调整，找到最适合的发酵时间和方法。
