主料：兔腿2条、萝卜1个。辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、酱油适量。
步骤：1、兔腿洗净剁成块，用水泡一会。2、兔肉焯水。3、萝卜洗净切厚片，葱切段，姜切片。
4、锅里油热加入葱姜八角炒香，加入兔肉煸炒。5、加入酱油煸炒。
6、加入萝卜翻炒，再加点酱油。7、加入水炖至汤汁收干，加盐调味即可食用。
兔肉可与洋葱、青椒一起炒，以下是家常炒兔肉的具体做法。材料：野兔1只、洋葱半个、青椒半个、大蒜适量、食用油适量、生抽适量、盐。
1、兔子清洗干净。
2、用刀剁成小块。
3、冷水下锅，烧开，撇去血沫。
4、水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫。
5、准备好蒜片。
6、炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒。
7、加入生抽翻炒上色。
8、加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟。
9、准备好洋葱和青椒，切成小块。
10、兔肉已经熟的差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）。
12、再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了。
13、装盘上桌，就可以开吃了。
