炒素菜啥时候放蚝油（教你用蚝油炒出八种素菜）

素菜要出锅时放。

耗油的作用是提鲜，如果过早放入耗油，锅里的温度高，把耗油的鲜味就蒸发没了，菜里就没有增鲜的效果了。