元宵怎么煮不爆不崩（不解冻元宵的正确煮法）

①滚水下。要用旺火把水烧得滚开，然后把汤圆下入锅里，立即用勺子轻轻推动，使汤圆随水旋转不粘锅，别盖盖子。

②慢火煮。待汤圆浮起后，改用慢火。如继续用旺火煮，汤圆不断翻滚，就会破裂。

③点冷水。在煮的过程中，每开一次锅就要点入一点冷水，使锅中元宵保持似滚非滚状态。开二三次后，再煮一会就熟了。这样煮的元宵整齐美观，软滑可口。

④勤换水。煮元宵的汤，经煮过两三锅后，就应换水。因汤已变稠，如继续用，不仅熟得慢，且容易夹生。