冰糖茄子做法（茄子煮冰糖的正确做法）

茄子（紫皮，圆）1个

辅料

食用油适量

盐适量

冰糖若干

酱油少许

蒜3瓣

步骤1

茄子削皮，切成片，待炒。不要切太厚

步骤2

锅中放油，5成热后，放入冰糖炒糖色

步骤3

放入蒜，茄子，一起炒，加入适量酱油和盐，约10分钟，茄子塌软以后出锅

步骤4

出锅盛盘

烹饪技巧

糖色不要熬糊，不然会苦