1 溜龙利鱼片是一道比较简单的家常菜，制作时间不太长。
2 鱼片需要提前用盐、料酒和淀粉腌制10分钟，这样可以使鱼肉更加嫩滑，不易糊炸。
然后在锅中热油，放入葱姜蒜爆香，再将鱼片放入煸炒至变色捞出。
锅中留底油，放入胡萝卜丝、木耳、青椒翻炒，最后倒入调味汁翻炒，然后放入煸炒好的鱼片翻炒均匀，即可出锅。
3 如果您想制作更加美味的溜龙利鱼片，可以在调味汁中加入一些酱油、醋、糖等调料，调制出更加丰富的口感。
同时，可以根据个人喜好选择不同的蔬菜搭配，如豆角、青豆等。
食材
龙利鱼排 适量
胡萝卜 适量
鸡蛋 两个
木耳 适量
大蒜 适量
方法/步骤
鱼排斜刀片成鱼片
鱼片中加入半个蛋清 盐 一勺淀粉和一点油搅拌均匀腌渍10分钟
木耳撕成合适的大小 蒜切片 胡萝卜切成菱形片
锅内烧热油 油温不要太热 五成热（大约150°即可） 逐片放入鱼片 用筷子轻轻推 千万不要弄碎鱼片
等鱼片发白就可以捞出了（鱼片很容易成熟）
锅内油烧热后爆香蒜片
加入胡萝卜和木耳翻炒一分钟
然后加入半碗水 加入盐 糖 料酒后用水淀粉勾芡
然后放入炸好的鱼片 用勺子轻轻推动鱼片 将芡汁均匀的裹在鱼片上
淋入一点香油就可以出锅啦
